Raw ‘cheesecake’ met bosvruchten

Bedek de bodem met bakpapier

Ontpit de dadels

Hak in een keukenmachine eerst de amandelen

Voeg de dadels toe en een snufje zout

Bedek de springvorm met het dadel/amandelmengsel. (Wanneer het te veel aan je handen of lepel kleeft, maak je handen een klein beetje nat met water, dan kan je het gemakkelijk verspreiden)

Spoel de cashewnoten en amandelen af en hak ze fijn in de keukenmachine

Voeg de ahornsiroop, stevia, kokosolie, rasp & sap van een citroen en vanille toe, meng dit goed tot één geheel
- Giet de helft in je springvorm
Voeg de vruchten toe bij de andere helft en meng dit weer in je keukenmachine (als je veel vruchten hebt, strooi deze dan op de taart wanneer je klaar bent, of roer ze door het beslag zonder te blenden, voor een leuk effect)
-

Doe het vruchtenmengsel in de springvorm en verdeel goed, eventueel de overgebleven vruchten bovenop de taart

Zet de taart in de vriezer om op te stijven, zet hem voor gebruik in de koelkast